Чеснок – это не только популярная кухня, но и культура, требующая особого внимания после сбора. Неправильное хранение приводит к его высыханию, прорастанию или гниению. Знание нескольких простых способов может помочь сохранить его аромат и полезные свойства на протяжении целого года.
Подготовка к хранению
Все начинается с правильного выбора чеснока:
- Отбор: Выбирайте головки только без повреждений, здоровые и плотные.
- Просушка: После уборки дайте чесноку высохнуть 2-3 недели в тени и с хорошей вентиляцией.
- Обрезка: Укоротите корни и стебли, оставив около 2-3 см.
Почему отказаться от холодильника?
Многие хранят чеснок в холодильнике, считая, что холод и влажность сохранят его свежесть. Однако спустя месяц нередко обнаруживается, что чеснок прорастает или покрывается плесенью.
Вот основные «враги» в холодильнике:
Идеальный способ хранения: перлит
Вместо холодильника чеснок можно сохранять в сухой среде при комнатной температуре, используя перлит. Этот легкий минерал помогает создать идеальные условия: он абсорбирует излишнюю влагу и поддерживает стабильную температуру.
Польза перлита:
- Гигроскопичность: предотвращает гниение.
- Термоизоляция: сглаживает перепады температур.
- Нейтральность: не вступает в реакцию с чесноком.
Вот пошаговая инструкция по хранению чеснока в перлите:
Данный метод обеспечивает продолжительное и эффективное хранение, позволяя круглый год наслаждаться свежим чесноком.
