Покупая специи в магазине, часто удивляешься их высокой цене. Однако, есть не менее эффективный и экономичный способ приготовления ароматных приправ в домашних условиях.
Недавно на фоне разнообразия специй, доступных на рынке, стоит задуматься о том, из чего они изготовлены. Особенно это касается восточных пряностей, таких как индийские специи. Один из простых вариантов — это самостоятельное приготовление паприки.
Процесс приготовления паприки
При создании паприки можно использовать не только сам перец, но и семенные коробочки, которые часто выбрасываются. К примеру, при подготовке лечо или консервации перца на зиму у вас остается много этих самых коробочек.
- Сначала следует удалить зеленую плодоножку, после чего нарезать коробочки с оставшимися семенами на тонкие пластины.
- Затем разложите их в один слой на доске или бумажном полотенце и оставьте сушиться при комнатной температуре.
При необходимости можно использовать духовку или электросушилку. Однако в теплые летние дни семенные коробочки отлично высыхают и без дополнительных электрических приборов.
Если будете сушить в духовке, установите температуру на 50° - 60° и оставьте дверцу чуть приоткрытой для циркуляции воздуха.
Измельчение и хранение
Как только коробочки полностью высохнут, их необходимо измельчить. Для этого подойдет блендер, но имейте в виду, что он оставит небольшие кусочки. Если требуется более мелкий порошок, то стоит воспользоваться кофемолкой.
Вот так, используя, казалось бы, отходы, можно получить замечательную и ароматную приправу. Хранить её лучше всего в стеклянной баночке в кухонном шкафу, и применять в различных блюдах: от мясного фарша до супов и маринадов.
Этот полезный совет был предоставлен Зинаидой Владимировной, мамой известного гурмана. На нашем канале можно найти еще больше простых рецептов и советов, которые облегчат процесс готовки, сообщает источник.
