Суп с индейкой и цветной капустой: неожиданный поворот в традиционном рецепте

Цветная капуста, некогда известная как сирийская, имеет свою интересную историю. Этот овощ впервые был выведен в Сирии, а в 12 веке ее привезли в Испанию. В дальнейшем, только в 14 веке, цветная капуста стала известна в Европе, а в России появилась при Екатерине II, когда помещики закупали ее по невероятно высоким ценам с острова Мальта. Сегодня, благодаря современным технологиям, цветная капуста доступна каждому и стоит совсем недорого.

Вес блюда на 4 порции составляет 1900 г, а его приготовление займет всего 30-35 минут.

Ингредиенты

• Филе индейки (кусочки) 200 г
• Овощной бульон 1000 мл
• Замороженная цветная капуста 300 г
• Морковь 1-2 шт.
• Лимон 1/4 шт.
• Картофель 200 г
• Замороженный зеленый горошек 100 г
• Петрушка 1-2 вет.
• Паста Том Ям 15 г
• Красный лук 1 шт.
• Коричневый сахар 10 г
• Чеснок 2 зуб.

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Бульон не требует размораживания. Необходимо прокипятить упаковку бульона в горячей воде в течение 1 минуты, затем переложить его в кастрюлю и вскипятить. Пока бульон закипает, нарезать лук мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Разогреть кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжаривать лук и морковь на среднем огне в течение 2-3 минут. Мелко нарезать чеснок, добавить в сковороду вместе с индейкой и пастой Том Ям, готовить еще 5 минут.

Шаг 2: Очистить картофель и нарезать его кубиками среднего размера. Влить бульон в кастрюлю, добавить картофель, коричневый сахар и лимонный сок, посолить и поперчить. Готовить на среднем огне 10 минут. Затем добавить цветную капусту и зеленый горошек, продолжать готовить еще 5-7 минут. Петрушку мелко нарезать и посыпать суп перед подачей.

Постепенно складывая все эти ингредиенты, получится невероятно вкусный суп, который подарит тепло и уют в каждый дом. Приятного аппетита!