Забывая о громоздких правилах питания, многие держат на плите привычное блюдо и удивляются, почему оно не всегда идёт вам навстречу. Простое блюдо из листовой капусты и бульона может стать комфортной палочкой-выручалочкой для будней, если немного поменять акценты. Важно не столько похудеть за счёт диеты, сколько сохранить насыщенность и вкус, не перегружая организм лишним жиром и солью.
Чтобы щи оставались сытными и полезными, стоит изменить три критических момента: бульон, жарку и соль. Первый — бульон выбирайте на курином мясе без кожи и лишнего жира, слейте первую закипевшую воду и доведите блюдо до готовности на свежем бульоне. Второй — овощи лучше тушить, а не жарить: немного лука и моркови тушитесь в жидкость, чтобы сохранить полезные вещества и снизить жирность. Третий — аромат и вкус получить за счёт зелени и кореньев, таких как петрушка, пастернак и сельдерей, а соль уменьшить до умеренного уровня. Наконец, пряности можно подобрать нежные — без активного перца и резких добавок — чтобы не перегружать пищеварение.
Такая аккуратная переработка не требует новых продуктов и занимает считанные минуты. Результат — привычная для семьи тарелка, которая поддерживает баланс и приносит чувство простого, доступного здоровья каждую неделю, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".
