Галета – это идеальный летний десерт, сочетающий в себе хрустящее песочное тесто и ароматную, сочную начинку. Этот открытый пирог не только восхитителен на вкус, но и невероятно прост в приготовлении, что позволяет даже самым начинающим кулинарам легко справиться с его созданием.
Какой начинкой можно удивить гостей
Галета предлагает безграничные возможности для творчества: начать можно с абрикосов, а затем по мере экспериментов добавить сливы, яблоки, клубнику или даже малину. Сегодня акцент сделаем на ароматных абрикосах, которые в сочетании с нежным тестом создают гармоничное блюдо.
Ингредиенты для идеального пирога
Для теста:
- Сливочное масло – 90 г
- Мука – 150 г
- Холодная вода – 50 г
- Щепотка соли
Для начинки:
- Абрикосы (по количеству на ваш вкус)
- Сахар – 70 г
- Кукурузный крахмал – 2 ч. л.
Приготовление шаг за шагом
Начните с теста: просейте муку в большую миску, добавьте соль и нарезанное холодное сливочное масло. Руками перетрите, пока масса не станет похожа на крошку. Затем, не теряя времени, добавьте очень холодную воду и замесите однородное тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовьте начинку: абрикосы тщательно промываются и нарезаются дольками. В глубокой миске смешайте их с сахаром и кукурузным крахмалом. Если не нашли кукурузный, подойдет картофельный или даже мука. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить фрукты.
Когда тесто настоится, раскатайте его на пергаментной бумаге в круглый пласт, стараясь оставлять немного неровностей на краях. Выложите начинку, отступив от краев по 3-4 см. Затем аккуратно защипните края к центру, формируя галету. Смажьте пирог взбитым желтком.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте галету приблизительно 40-45 минут. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Приятного аппетита, и пусть ваш десерт станет настоящим хитом на летнем столе!
