Рождество – это время общих радостей и домашнего уюта, когда на столе должны сиять сытные блюда, вызывающие ностальгию и теплые воспоминания. Лазанья – идеальный выбор для праздничного стола, представляя собой многослойное произведение кулинарного искусства, где каждый ингредиент обретает свою уникальную гармонию.
Исторические корни лазаньи
Хотя сейчас лазанья стала повседневной итальянской классикой, изначально это была популярная еда для особых случаев. В Средние века только зажиточные семьи могли позволить себе этот многослойный пирог, приготовленный из дорогих ингредиентов: белой муки, мяса и сыра. В Италии сохранить эту традицию до сих пор означает подать лазанью на Рождество или в дни Карнавала. Многослойная структура блюда символизирует накопление богатства и благополучия в будущем, в то время как тягучий сыр «склеивает» семью, делая нас ближе друг к другу.
Рождественская лазанья: домашний рецепт
Одной из изюминок этого рецепта является приготовление собственного теста для лазаньи, что придаёт блюду особую нежность. И, конечно, не забывайте о большом количестве сыра!
Ингредиенты:
- Для теста: 150 мл воды, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 0.5 ч. л. соли, мука (300-400 г)
- Для начинки: 600 г мясного фарша, 700 г плавленого сыра, 100 г обжаренных грибов, 1 луковица, 50 г свежей зелени, масло для жарки, соль по вкусу
- Для соуса: 200 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, щепотка соли
Приготовление лазаньи
1. Тесто: Соедините воду, яйцо, масло и соль, постепенно добавляя муку до получения эластичного теста. Дайте ему отдохнуть под полотенцем около 30 минут.
2. Начинка: Обжарьте мелко нарезанный лук с мясом до готовности. В заключение добавьте зелень и снимите с огня для остывания.
3. Соус: На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, перемешивая до образования густого соуса.
4. Сборка лазаньи: Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте три пласта теста и начните формировать лазанью по слоям: так, первая пластина - мясо - соус - сыр; затем повторите с грибами и оставшимся фаршем. Заключительный слой: остатки соуса и сыра. Выпекайте 30-40 минут до появления золотистой корочки.
Эта лазанья станет яркой звездой вашего рождественского стола, объединяя семью и создавая атмосферу тепла и радости. Приятного аппетита!
