Чечевица – это не только питательный, но и невероятно вкусный ингредиент, который отлично подходит для приготовления супов. Особенно стоит обратить внимание на томатную похлебку с красной чечевицей и копченой грудинкой. Эта сытная комбинация порадует вас своей насыщенностью и ароматом. А чтобы воссоздать этот кулинарный шедевр, необходимо подготовить несколько простых ингредиентов.
Ингредиенты для похлебки
- Копченая свиная грудинка: 300 г
- Красная чечевица: 200 г
- Томаты в собственном соку: 400 г
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 3 ст. л.
- Картофель: 2 шт.
- Мясной бульон: 2 л
- Кинза и зеленый лук: по вкусу
- Соль и черный перец: по вкусу
Приготовление похлебки
Сначала необходимо подготовить овощи. Лук и чеснок следует мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Томаты лучше порезать на мелкие кубики или перемолоть в блендере для более однородной консистенции.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до мягкости, затем добавляем морковь и через три минуты – томаты. Тушим овощи в течение 5-7 минут. В конце добавляем чеснок, а для усиления аромата можно добавить щепотку паприки и тмина.
Копченую грудинку нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки. Вливаем в кастрюлю бульон и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь.
Очистив картошку, нарезаем её и добавляем в кастрюлю. Как только картофель закипит, варим его до полуготовности. Далее добавляем пассерованные овощи, а спустя 3-5 минут — замоченную заранее чечевицу. Похлебка готовится быстро: всего несколько минут, после чего можно солить по вкусу и дать настояться минут 10.
Подача блюда
Готовую похлебку разливают по тарелкам и при желании приправляют черным перцем, посыпая рубленой зеленью. Этот насыщенный и ароматный суп станет идеальным выбором для ужина, особенно в холодную погоду. Приятного аппетита!
