Популярность домашних выпечек продолжает набирать обороты, и немудрено, ведь что может быть лучше свежих и ароматных булочек, только что вышедших из духовки? Шоколадные булочки с заварным кремом - это не только вкусно, но и удобно, приготовить их можно быстро, а результат не оставит равнодушным даже самых строгих гурманов, сообщает канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для теста
- 4 желтка
- 100 г сахара (примерно половина стакана)
- 125 г сливочного масла
- 125 мл растительного масла
- 0,4 л молока
- щепотка соли
- 40 г какао-порошка
- 50 г свежих дрожжей
- около 800 г муки
Приготовление заварного крема
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 0,3 л молока
- 2 столовые ложки крахмала с горкой
Как сделать шоколадные булочки
Первые шаги начинаются с подготовки дрожжей, которые необходимо размешать в теплой воде. Следующий этап: желтки, засыпанные сахаром, нужно тщательно растереть до образования однородной массы. Затем к смеси добавляют растительное масло и аккуратно вмешивают какао, создавая шоколадную основу. Вливаются разведенные дрожжи и оставшееся молоко, после чего добавляется мука и соль.
После замеса тесто должно подойти. Его можно накрыть и оставить в тепле, пока не увеличится в объеме. Пока тесто поднимается, стоит заняться заварным кремом: яйца с сахаром и крахмалом соединяются, вливается молоко, и обжаренная смесь доводится до кипения, помешивая до загустения.
Когда тесто готово, его делят на части и раскатывают в прямоугольники. Они щедро покрываются заварным кремом и сворачиваются в рулеты. Оформленные булочки укладываются на противень и оставляются в теплом месте на расстойку. После этого булочки обрабатывают смесью желтка и сметаны и отправляются в разогретую духовку.
Не хватает только завершительного аккорда в виде посыпки сахаром, и вот - нежные, воздушные шоколадные булочки готовы к подаче. Это идеальный десерт для чаепития, который украсит любой стол.
